よく眠ル

よく眠りました・・というのは私ではなく(私もですが)

パン生地が　です

昨日20時くらいに仕込んだ生地が

12時間発酵を経て　焼きあがったのが翌11時すぎ

久々のオーバーナイト製法に　起きてぶくぶくだったら・・と心配で

夜中に一度起きてこっそり見ると　まだしーんとしていたので

安心して　ぐっすりとまた眠りにつき

早朝また様子を伺うと　まだまだだったので

二度寝しようと　もそもそ戻り

起きた？と聞けば　まだだよとだんまり決め込んでるようなので

私は　椅子の足を直したり　ライトの高さを変えたりしつつ

ようやく取りかかったのが　10時すぎ

よく寝ましたー　寝る子は育つ(私)　寝る生地も育つ(パン)


のびのびしたパンができました

ニンジンの声もちゃんと届いて

ハチミツとの相性もぴったりで

今日はおいしくできました


こんなペースでは商売としては成り立たないけれど

今はテストベーキングなので　

パンのペースに合わせて動くのが　いちばん

そうすると必要なもの　なくても良いもの

自然と見えてくる



今日のパン　やわらかくて　しなやかで

パンにこんな表現はおかしいけれど

ハリと　艶気があって

ドキッとしてしまいました（笑）





使ったハチミツは　クローバーのハチミツ

やわらかい甘さのハチミツ

近頃

たんぽぽのハチミツをさがしています


それから　もうひとつ・・