Gallivant bakery

以前　習ったローフードで使うナッツの利用法をヒントに

今日は　くるみをいつもと違う方法で使ってみたら

陰ながらも　良い仕事をしてくれて

しっとり美味しいパンができました



こちらでパンを焼くようになって（まだオープンしてませんが・・）

自分のパン作りに奥行きが出たような気がします

今までやっていなかった製法を試したり

ニーズよりも　作ることを優先してみたり




単純に　明快に　ただ　作る　ということは

私にとって　すとんと　そこに　ある

それだけなんです　ホントは



もちろん　お客さまがいて

私の生活は成り立つのですが



月の光を　手で遮ると　星がよく見えるように

何かを　手で遮ることで

よりクリアになるものがあると　思う


一時的にですが

魅力的なもの　輝かしいものでも

ほんの少しだけ　よけて

より小さな光を　見ることも

時には　必要なんじゃないかなと




そう思って今は　一見無駄に見えることや

あまり効率的ではないこともあるけれど

自分の中の　星を読んでいるところなので

どうか　お待ちいただけると　ありがたいです