Gallivant bakery

朝お向かいで　病院の送迎バスのピックアップを待っている

ご近所のおばあちゃんは

まだオープンする前から　気にしてくれていて

時々　パンを買っていただくお客様でもあり

お財布から　小銭をいただいて

バスが来る前に　私が走って自分のお店に戻ることも



それはなんだか　おこづかいを握らされて

おつかいへ行くコドモの気分で

とりわけおばあちゃん子だった私には

楽しく　嬉しい時間だったりもする




朝のじかんは

バスを待つ人もいれば　車で仕事に向かう人もいて

仕事だったり　オフだったり

人それぞれ　日それぞれ



様々なスタイルと時間が　あるので

朝食をはじめてみたものの　まだ模索しながらなのですが

基本的には　サンドイッチとコーヒ―で　

ベビーリーフを中心に　他はその時々変わります

パンの販売に行く日には　他のパンも焼いていたりもするので

サンドイッチ以外のパンがある日もあります




お客様も　お店も　お天気も毎日変わる　

パンもまた　変わる

いつの頃からか　レシピを残さなくなって

前に美味しかったという声に　はて？となることもしばしば・・

名前のごとく　河のように　流れていきます




「変わる」が　もうひとつ

朝食のじかんを　変更させていただこうと思います



朝は８時くらいから１０時くらいまで

そのあとのケータリング状況で　前後したりしますが

８時よりも早くオープンしている日もあれば

１０時後でもパンがあれば大丈夫な日もあります

なので　大体確実なのは

８時あとから１０時前あたりと思っていただければ・・

ストライクゾーンが広いんだか　狭いんだか・・




製造がやはり軸になっており

いろんな意味で　あまりおかまいもしないお店ですが

ラフなスタイルで使ってもらえれば　と　思っています




キメよりも　ヌケを見れると

なんだか嬉しくなります

どうぞお気軽に　お越しください