パン作り。

パンのことを　少しだけ



現在　土曜日に販売しているパンと

パン教室で紹介しているパン

どちらも　同じ大きさのボウルひとつで

木べらで捏ねるのも同じ

温度計も　使わない


そして平均２４時間の　低温長時間発酵

３時間ほどでできる製法と　比べたら

およそ８倍かかってしまう




キッチンには

通常ベーカリーにある機械のうち

ここにあるのは　オーブンのみで

家庭に近い環境で作っている

土曜日のパン作りとの線引きはあまりなく

どちらも同じ



一度に多く作るのには　効率が悪いので

お店としては不向きなのだけれど

家庭で焼くには　本当にオススメしたい

画期的なものなのだ

それに焼きたてのパンを

自宅で食べられるのが一番でもあるし

パン作りは難しいという概念が

変わればそれもまた嬉しい


意を決して取り組むものではなく

日常の中に溶け込むパン作り


なのでパン教室と

週１のベーカリー

時々パンの配送と、自家製ジャム



外からあまり見えない部分も

私にとっては大切で

パンを買いに来て下さるお客さまも

教室に来て下さる生徒さんも

まだお会いしたことのない配送のお客さまも

扉は違うけれど、みんな同じ






どの扉からでも中は同じ

お気軽にお入りいただけたら嬉しいです