Gallivant bakery

ここらで　ひとつ懺悔を

オーブンと作り手の限界があるのですが

土曜日ベーカリーに関しては

ここのところ　オープン２時間ほどして

販売のパンがなくなってしまう状況が

続いております



ありがたいことではあるものの

土曜日という小さな枠に合わせて

ご来店いただいているにもかかわらず

残念な気持ちにさせてしまうことも多く

忙しそうだから　後にしようと

お気遣いいただく常連の方には

本当に申しわけなく・・




ボウルひとつで手ごね長時間発酵という

たくさん作ることが難しい製法を

とっているため

そしてこの作り方を選んでいる以上

パンという　もの言わぬ存在も

存在ありきという考えで

やっておりますので

もしかしたら　パン屋という枠には

当てはまらないかも知れません


お客さんをお客さんとしないことも

はじめての方でも　手を借りること多々あり

境界線があるようで　ないような



パンは見えなくとも

たまに　何か出てくることもあります

そんな玉手箱のようなところですが

どうか楽しんでいただけると幸いです